יפית בן מרדכי
- 25 ביולי 2022

מלוואח מדפי אורז

מלוואח מדפי אורז - המתכון שמפגיש בין אהבת ילדות לגרסה מספקת ושפויה קלורית. כל הטריקים הסודיים להכנת מלוואח מדפי אורז קריספי וטעים! בין אם אתם נמנעים מגלוטן, חושקים במלוואח כשר לפסח, בדיאטה, שומרי משקל, שוחרי בריאות או פשוט אנשים שאוהבים אוכל טעים - המתכון הזה הוא עבורכם. ברוכים הבאים לגרסה דלת הקלוריות למאכל התימני האהוב.

מלאווח מדפי אורז עם רסק עגבניות, זיתים, ביצה קשה וחומוס

מלאווח דפי אורז | כלים: מיסטרל | צילום: יפית בן מרדכי

בנעוריי, כשאחי הקטן היה מכין לעצמו מלוואח, הוא היה צועק לי לחדרי: "יפית, רוצה גם?" כשהשבתי לא הוא הכין שתי יחידות, כשהשבתי כן, הוא הכין ארבע יחידות. הוא פשוט למד אחרי מספר פעמים, בהן השבתי לו לא, שבין כה, יש לו שותפה שקטה שאוכלת מצלחתו והוא הבין שעדיף לו לקחת גם אותי בחשבון. ככה זה אחים :) אחד דואג לשני.

כמו שאתם מבינים, בילדותי, מלאווח היה מהמאכלים האהובים עליי וגם בעשור האחרון אין חורף שעובר מבלי שאוכל במהלכו פעמיים מלאווח. שהרי בואו נודה באמת, מלוואח עם סאמנה (אסלית זאת מכינים עם חתיכת עץ דודינה קלוי) זה אחד המאכלים הכי טעימים שהעדה התימנית הוציאה תחת כנפיה. עם דבש, עם רסק עגבניות, סחוג וביצה קשה, עם גבינה צהובה בפנים. מגולגל עם ביצה קשה, חומוס ורסק. איך שלא תנסו את זה - זה פשוט טעים.

רק מה? בריא - זה לא.

במלוואח '' חמסי'' אחד יש 656 קק"ל (קלוריות), גרם שומן ,84 גרם פחמימות, מתוכם 10 גרם סוכר, 10 גרם חלבון, 31 גרם שומן, 15 גרם שומן רווי (סוג השומן ששוקע לנו בעורקים), מאחר ויש בו גם מרגרינה הוא עשיר בשומן טרנס - סוג השומן שמתייישב בעורקים שלנו ונתקע שם לנצח.

. אבל רגע, מי מכין מלאווח בלי לטגן אותו בשמן או חמאה? מלוואח+ כף שמן = 776 קלוריות.

אז מה עושים? נמנעים? כמו שהבנתם, אני לא בעד הימנעות מוחלטת מדברים שאוהבים, אני כן בעד מינונים. בגישה שלי, פעם ב.... ניתן להנות ממשהו לא בריא בעליל ובין לבין, כדאי לייצר את הגרסא הבריאה יותר והשפויה קלורית - כדי שהנפש תשאר מסופקת והבריאות (והגזרה) לא תפגע. >> לקביעת ייעוץ תזונה בהתאמה אישית

בשונה מבצק, דפי האורז אינם מכילים גלוטן כך שהם ידידותים גם לחולי צליאק וגם לרגישים לגלוטן. ובעבודה הנכונה איתם הם מתאימים גם למי שנמצא בדיאטת הרזייה ולשומרי המשקל, היות ויש בהם משמעותית פחות קלוריות ממלוואח שנכין מבצק.

דפי אורז קלוריות:

דף אורז אחד של חברת TASTE OF ASIA בקטר של 22 ס"מ מכיל 29.8 קלוריות, 7.12 גרם פחמימות, 0.3 גרם חלבון, 56.3 מג נתרן.

תזונטיפ לסוכרתיים: 2 דפי אורז מהווים מנת פחמימה. מנת פחמימה מקבילה לפרוסת לחם/ מנת פרי אחת.

בהכנת מלוואח עם דפי אורז עגולים בקוטר 22 ס"מ של חברת TASTE OF ASIA + כפית שמן/ חמאה יש רק 135 קלוריות! (שימו לב: גודל דפי האורז בהם משתמשים ואפילו סוג החברה משפיע על הערך הקלורי של המוצר המוגמר).

אני ממליצה לאזן את הארוחה ולאכול יחידה בליווי ביצה קשה, רסק עגבניות וסחוג ומלפפונים חמוצים ואז היא מכילה כ 326 קלוריות. אם השתמשתם בדפי האורז של מזרח ומערב וכ280 קלוריות אם השתמשתם בדפי האורז של טעמי אסיה. לחילופין, ניתן לאכול את זה כמלוואח מגולגל עם חומוס, ביצה קשה, רסק עגבניות. בגרסאות המתוקות ניתן לשים מעל יוגורט רב חלבון 0% עם מייפל או מייפל ללא סוכרים פשוטים על בסיס מונקפרוט (השתמשו בקוד שלי YAFI1881 לקבלת הנחה) או לאכול אותה עם כף לאבנה וכפית מייפל לצד קפה כארוחת בוקר. חמיצותה של הלאבנה ביחד עם המייפל יוצרת שילוב טעמים הרמוני בתוך הפה.

>> לקביעת ייעוץ תזונה בהתאמה אישית

כמו שניתן לראות בסרטון הקצר הזה לא חייבים לאכול מלאווח רק עם רסק עגבניות וביצה, אפשר גם לאכול אותו עם לאבנה ומייפל :)

ואם חשקה נפשכם במופלטה נטולת גלוטן, אז כזה רק עם חמאה ודבש יסגור את הפינה גם לחולי הצליאק.

שימו לב - ההכנה היא עם 3 דפי אורז, עם 4 דפי אורז זה יוצא צמיגי ולא מוצלח. קחו טיפ מאחת שניסתה, כשלה וחזרה לשתף בתוצאות.

רגע לפני המתכון הכתוב, אתם מוזמנים להצטרף לעמוד שלי בפייסבוק ולעקוב אחריי באינסטגרם.

רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה שלמטה.

הכנתם? איך יצא? כתבו לי בתגובות למטה.