.png)
.png){kind=small}
כדורי חמאת בוטנים
כדורי חמאת בוטנים קלים להכנה, טעימים בטירוף, בריאים ומועשרים בחלבון. מתכון לכדורי חמאת בוטנים שכולם אוהבים. אין צורך באפייה או בבישול. מעולה לנשנוש של אחר הצהריים ומושלם להכנה עם ילדים. אם אתם אוהבים חמאת בוטנים אתם הולכים להשתגע על המתכון הזה. מתכון טבעוני וללא גלוטן וידידותי גם לחולי סוכרת.
ערכתי ניסוי והכנתי את כדורי חמאת הבוטנים החמודים האלו. לאחר שחוסלו במהירות על ידי אחייניי - אפשר לבשר כי הניסוי עבר בהצלחה! האמת היא שרציתי נשנוש מאוזן עם העשרה חלבונית, שיענה על הצרכים היומיום המוגברים של המעוניינים בשימור או פיתוח מסת שריר, שישביע למשך זמן רב וגם כדי להחליק את הטעם בגרון של אבקת חלבון טבעונית אורגנית שרכשתי לאחרונה, שהחך שלי לא מסוגל להכיל. הכנתי חלק מהכדורים עם זרעי המפ וחלק עם שיבולת שועל.
מבחינה בריאותית אלו עם ההמפ בריאים יותר ודלים יותר בפחמימות, עם זאת במבחני הטעימה שערכתי אחרי - אלו עם השיבולת שועל היו טעימים יותר. שבועיים אחרי כשנשארו לי רק מכדורי חמאת הבוטנים עם זרעי המפ - הם עדיין חוסלו בהצלחה ובמהירות על ידי אותן נפשות פועלות - אז תעשו את השיקול שלכם עם מה להכין... :) כך או כך כדורי חמאת הבוטנים האלו קלים ופשוטים להכנה, טעימים ו...בריאים! אפשר לאכול אותם כנשנוש מאוזן בין הארוחות ובשונה מעוגיות רגילות (שהן על בסיס פחמימות), 2 מהכדורים האלו ישביעו אתכם לאורך זמן.
לפני שנעבור למתכון, אתייחס ליתרונות התזונתיים והבריאותיים שבו.
בוטנים ערך תזונתי
בוטנים משתייכים למשפחת השומנים ויש להם יתרונות תזונתיים רבים. מתוקף היותם מזון עם צפיפות אנרגטית גבוהה, יש להם ערך קלורי גבוה. 100 גרם בוטנים טבעיים מכילים 567 קלוריות. ועל כן מומלץ לאכול מהם בכמות מתונה. רוב השומנים בבוטנים הם שומנים בריאים מסוג שומן חד בלתי רווי ושומן רב בלתי רווי. לפי ארגון הלב האמריקאי (AHA), צריכה של שומנים אלו במקום שומנים רוויים ושומן טרנס עשויה לשפר את רמות הכולסטרול בדם, מה שיכול להוריד את הסיכון למחלות לב ולשבץ. בבוטנים, יש גם כמות נמוכה של שומן רווי, שכמויות גדולות ממנו נמצאו קשורות למחלות קרדיווסקולריות - סיבה נוספת לכך שמומלץ לאכול כמויות מתונות של בוטנים.
בוטנים הם מקור מצוין לחלבון צמחי ולסיבים תזונתיים. ב-100 גרם בוטנים יש 25.8 גרם חלבון ו 8.5 גרם סיבים, שזה כרבע מהכמות הסיבים היומית המומלצת לגברים (34 גרם) ושליש מההמלצה לנשים (28 גרם), תזונה עשירה בסיבים עשויה לשפר את רמות הכולסטרול ולהפחית את הסיכון למחלות לב, שבץ, סוכרת, והשמנת יתר. חשוב לדעת כי בוטנים מכילים שני סוגי חלבון שחלק מהאנשים אלרגיים אליהם, מה שעלול להוביל לתגובה אלרגית המסכנת חיים.
יתרונותיהם העיקריים של בוטנים, ובכלל מיני אגוזים, הם: 1 תמיכה בבריאות הלב - בזכות היחס בין השומן הרווי לבלתי רווי, הופך את הבוטנים לטובים יותר לבריאות הלב ממקורות אחרים. 2. שמירה על משקל תקין. 3. שמירה על רמות הסוכר בדם - בזכות היותם בעלי ערך גליקמי נמוך מאוד, בשל הרכבתם התזונתי. הסוכר בדם.
צריכת בוטנים טבעיים, לא קלויים וללא תוספות כלשהן, היא הדרך המומלצת ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של בוטנים. חמאת בוטנים טבעית, שזו חמאה מבוטנים שאינם קלויים וללא תוספות, היא אופציה נהדרת, גם כן. במידה ובוחרים בבוטנים קלויים, כדאי לשים לב לכמויות המלח שמתווספות אליהם. ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ על הפחתת צריכת המלח באופן כללי בגלל האפשרות לשיפור הבריאות הקרדיווסקולרית ולחץ הדם. ה-AHA ממליץ להגביל את צריכת המלח היומית ל-1500 מ"ג נתרן ולא יותר מ-2300 מ"ג, שזה כפית מלח, ובעיקר לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם.
אם אפשרי, אכלו בוטנים קלויים או לא קלויים עם הקליפה, אשר מכילה נוגדי חמצון, המסייעים להגן על תאי הגוף מנזק של רדיקלים חופשיים.
חמאת בוטנים טבעית
מקור לשומן בריא וחיוני. מומלץ לרכוש חמאות בוטנים נקיות משמנים צמחיים כמו שמן צמחיים למחצה ושמן דקלים וממתיקים.
יתרונות תזונתיים ובריאותיים נוספים במתכון:
שיבולת שועל: מכילה סיבים תזונתיים מסיסים, המסייעים בספיחת עודפי כולסטרול ומשרים שובע למשך זמן רב.
זרעי המפ: עשירים בחומצות שומן חיוניות וכן מהווים מקור מצוין לאומגה 3 ממקור צמחי.
כדור חמאת בוטנים - קלוריות
בכדור חמאת בוטנים יש 95 קלוריות, 4.5 גרם חלבון 8 גרם פחמימה ו5 גרם שומן. החישוב נעשה לפי חלוקה ל- 12 כדורים מהמסה שכתובה במתכון.
המתכון המצולם מחכה לכם בערוץ היוטיוב שלי. חוץ מלהראות לכם את ההכנה ולשתף בתוכן תזונתי, אני משתפת בסרטון בסודות נוספים מהמטבח הבריא שלי. אל תשכחו להרשם לערוץ כמנויים.
רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה שלמטה.
הכנתם? איך יצא? כתבו לי בתגובות למטה.
כדורי חמאת בוטנים
טבעוני. ללא גלוטן. מתאים לטבעונים, לסכרתיים ולמדיאטים. מתאים לנמנעים מגלוטן - תחת התאמות.
זמן הכנה: 10 דק' דרגת קושי: קל
מצרכים: (12 יחידות)
1/2 כוס שיבולת שועל (מעורגלת - עבור חולי צליאק) / 1/2 כוס זרעי המפ
1/2 כוס חמאת בוטנים
3 כפות אגבה/ סירופ מייפל
3-5 כפות מים
1/8 כפית מלח
2 כפות אבקת חלבון/ קמח חומוס/ קמח עדשים
ניתן להוסיף: 2 כפות שוקולד צ'יפס/ חמוציות/ זרעי פשתן
הוראות הכנה:
ערבבו בקערה את כל המצרכים ביחד עד שהעיסה תהיה כעיסה של בצק עוגיות.
ניתן להוסיף חופן של שוקולד צ'יפס/ חמוציות/ זרעי פשתן.
גלגלו לכדורים ותהנו.
את מה שנשאר, שומרים במקרר בקופסא אטומה.
תזונטיפים:
ניתן בכיף להכפיל כמויות ולשמור במקרר במשך מספר שבועות.
ניתן להקפיא את הכדורים מעל חודש ולהגיש הישר מהמקפיא.
גרסה ללא גלוטן: השתמשו בשיבולת שועל מעורגלת או בזרעי המפ
בתיאבון! פותח והומצא על ידי יפית בן מרדכי.